ترغب في صنع عجينة سبرنج رول المقرمشة والهشة، لا تذهب للسوق وتشتريها جاهزة. حيث يمكنك تجربة هذه الوصفة المميزة لأوراق السبرينغ رول، المعروفة أيضاً باسم البسطيلة أو ديول، وقم بتحضيرها في المنزل.
الطريقة سهلة للغاية، كل ما عليك فعله هو اتباع كل خطوة بدقة. جرب واكتشف بنفسك! إليك وصفة سهلة لتحضير لفائف السبرينغ رول في المنزل.
مكونات عجينة البسطيلة أو سبرنج رول
حتى تتمكن من صنع عجينة سبرنج رول لا بد من توفير المكونات التالية:
1- كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
2- ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
3- ¼ م ص ملح.
4- كوب وربع ماء.
اقرأ أيضا
صلصة البيتزا : إليك 7 صوصات تحول البيتزا إلى طعم مميز
إقرأ أيضا:شوربة البصل الفرنسيةطريقة عمل عجينة سبرنج رول
ها هي طريقة صناعة أوراق السبرينغ رول:
1- ابدأ بتحضير الخليط في وعاء، حيث تأخذ كوبًا واحدًا من الدقيق متعدد الاستخدامات، و3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة، و¼ ملعقة صغيرة من الملح – يمكنك زيادة أو تقليل كمية الملح حسب الذوق.
2- استخدمي مخفقة سلكية أو ملعقة لخلط المكونات الجافة ببعضها.
3- أضيفي 1.25 كوب ماء إلى الخليط.
4- اخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ورقيقة قليلًا دون وجود أي كتل.
5- يجب أن تكون العجينة لديكِ ذات قوام سائل، ويمكنك تعديل كمية الماء أو الدقيق حسب الحاجة.
عند توزيع عجينة سبرنج رول على المقلاة، إذا كانت سائلة جدًا فهذا يعني أن الخليط رقيق، في هذه الحالة، أضيفي بضع ملاعق كبيرة من الدقيق. أما إذا كانت العجينة سميكة، فأضيفي بعض الماء.
إقرأ أيضا:طريقة عمل البيتزا : دليل عملي لتحضير بيتزا مثالية في المنزلمع التجربة والممارسة، ستصبحين في النهاية قادرة على تحديد القوام المثالي للعجينة وفقًا لاحتياجاتك ولذوقك
6- قومي بتسخين مقلاة مسطحة غير لاصقة أو من الحديد الزهر على نار متوسطة. يجب أن تكون المقلاة ساخنة قليلاً وليست محترقة.
7- استخدمي قطعة من منديل ورقي أو فوطة مطبخ مبللة بالزيت لدهن المقلاة قليلاً. قبل وضع العجين وإذا لاحظت أن العجين تلتصق، يمكنك دهن المقلاة بالزيت مرة أخرى.
8- قم برفع المقلاة عن الموقد المسطح. أضف ملعقتين كبيرتين من عجينة سبرنج رول إلى المقلاة دفعة واحدة. يجب أن ترفع المقلاة في كل مرة وتوزيع الخليط، حيث لا يتم طهي الخليط قبل توزيعه.
يمكنك أيضًا تدوير المقلاة وتميليها لينتشر الخليط بالتساوي. إذا كنت غير ماهرة في تدوير المقلاة، فيمكنك استخدام الملعقة لتوزيع الخليط.
9- أثناء مسكك للمقلاة، قومي بتوزيع الملعقة بلطف في اتجاه عقارب الساعة لإنشاء البسطيلة صغيرة ورقيقة. هذه الطريقة تشبه عمل الكريب.
إذا كان الخليط يصبح سميكًا أثناء تحضير الأغلفة، يمكنك إضافة ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الماء.
إقرأ أيضا:طريقة عمل البيتزا : دليل عملي لتحضير بيتزا مثالية في المنزل10- قومي بوضع المقلاة مرة أخرى على الموقد. تذكري أن أوراق السبرينغ رول يجب أن تكون رقيقة. إذا كانت سميكة، فقد تتكسر أثناء اللف.
11- على نار خفيفة، قم بطهي عجينة سبرنج رول حتى تبدأ الجوانب بالتجعد ويصبح السطح شفافًا إلى حد ما.
البسطيلة يجب أن تكون مطهية فقط من جانب واحد، لا داعي لتقليبها أو طهي الجانب الآخر. ارفعي الديول باستخدام الملعقة.
تذكري عدم الإفراط في الطهي، حيث سيؤدي ذلك إلى جفاف ومطاطية الأوراق، مما يجعلها صعبة اللف.
12- ضعي أوراق السبرينغ رول على صينية أو طبق بحيث يكون الجانب المطهوي مواجهًا لك.
اتركي أوراق السبرينغ رول لتبرد، ثم قومي بترتيبها بحيث يكون الجانب المطهوي في الأعلى. ثم غطيها وضعيها في طبق.
13- قومي بإعداد المزيد من الأوراق بهذه الطريقة على دفعات حتى تنتهي عجينة سبرنج رول.
14- تذكري عدم تراكم الأوراق بينما هي لا تزال ساخنة، لأن ذلك قد يؤدي إلى التصاقها ببعضها البعض.
ها هي جميع أوراق السبرينغ رول جاهزة الآن. بمجرد أن تبرد إلى درجة حرارة الغرفة، يمكنك بدء صنع السبرينغ رولز، أو يمكنك حفظها مغطاة في حاوية في الثلاجة.
أثناء التبريد، ضعي ورق الزبدة بين كل ورقتين، ليسهل فصلهما بعد ذلك.
يمكنك تخزين هذه الأوراق إما في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع، أو في الفريزر لمدة تصل إلى شهر
عندما تخرج من الثلاجة، قومي بتركها لتذوب تمامًا حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل استخدامها.
اقرأ أيضا
نصائح انتبهي لها عند تحضير عجينة سبرنج رول
إليك بعض النصائح الهامة التي يجب أخذها في الاعتبار للحصول على النتائج المثالية. إليك مقدمة تشمل بعض هذه النصائح:
1- يجب أن يكون الخليط خاليًا من أي تكتلات، لذا حاولي تعديل كمية الماء حسب نوعية الدقيق.
2- يمكن استخدام بدائل لنشا الذرة في الخليط، مثل نشا التابيوكا، نشا البطاطس، أو دقيق الأرويت.
3- إذا أصبح الخليط سميكًا أثناء تحضير أوراق السبرينغ رول، أضيفي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الماء إلى الخليط.
4- يجب أن يكون البسطيلة الذي تنتشرها على المقلاة لتحضير الأوراق رقيقة. يمكن أن يؤدي جعله سميكًا إلى كسر الأغلفة أثناء اللف والختم.
5- يجب طهي البسطيلة أو ديول (سبرينغ رول) على جانب واحد فقط. ليس من الضروري تقليبه أو طهي الجانب الآخر.
يجب تجنب الإفراط في الطهي حيث سيجعلها جافة ومطاطية، مما يجعلها صعبة اللف والإغلاق.
باتباع هذه النصائح، ستكون قادرًا على تحضير عجينة سبرنج رول شهية ومثالية في كل مرة.
اقرأ أيضا
