طريقة عمل البان كيك بسيطة للغاية، حيث إنه يعتبر أحد الخيارات الرائعة التي تجعلنا نستيقظ في الصباح بسعادة، لنستمتع به كوجبة إفطار لذيذة وشهية.
بان كيك عبارة من عجينة سائلة من الدقيق والحليب والبيض، ويتم طهيها في طاسة على النار، حتى تصبح ذهبية اللون ومنتفخة ومحمصة من الخارج وطرية من الداخل، وتتنوع طرق تقديمها، وجميعهما طعمها رائع.
في هذه المقالة، سأقدم لك الدليل الشامل لكافة وصفات البان الكيك المتنوعة، لتصبح كافة المقادير وطريقة التحضير بين أيديك يمكنك استخدامها في أي وقت.
طريقة عمل البان كيك
البنكيكة أو كعكة المقلاة هو نوع من الفطائر، تتميز بقوامها الناعم وطعمها المميز، وتتنوع الحشوات والصوصات التي يمكن استخدامها في التزيين.
تعد تلك الكعكات خيارًا مثاليًا لوجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة، ويمكن تناوله بمفرده أو مع الصوصات والفواكه وقطع الشكولاه أو أي إضافات أخرى.
إقرأ أيضا:طريقة عمل بسكوت العيد بالكيلووتختلف مقاديره وطريقة تحضيره على حسب نوع النكهة التي تفضلها، ويمكن عرض كافة أنواعه ومكوناته في النقاط التالية:
طريقة عمل البان كيك بالفانيليا
- كوب واحد من الدقيق.
- ملعقة طعام من السكر.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب واحد من الحليب.
- بيضة واحدة.
- ملعقة طعام من زبدة ذائبة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
طريقة التحضير
في وعاء كبير، قم بخلط الدقيق، السكر، مسحوق البيكنج بودر والملح معا.
- أضف الحليب تدريجياً واخلط جيداً، حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- أضف البيضة واخلطها جيداً مع العجينة.
- أضف الزبدة الذائبة وخلاصة الفانيليا، واستمر في الخلط حتى تتكون عجينة سائلة.
- سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- قم بسكب مقدار فنجان قهوة صغير من العجينة في المقلاة المسخنة.
- انتظر حتى تظهر فقاعات صغيرة على السطح، ثم اقلب الكعكة بلطف بواسطة الملعقة، حتى يصبح الجانب الآخر ذهبي اللون.
- قم بنقل البنكيكة إلى طبق التقديم، وقم بتكرار العملية حتى تنتهي من العجينة المتبقية.
ضع كعكة المقلاة في طبق التقديم وقم بتقديمه بالطرق التالية:
إقرأ أيضا:طريقة عمل الشكلمة في 3 خطوات- يمكنك تزيينه بالفواكه المفضلة لديك مثل الفراولة أو الموز.
- رش الكعكات بالسكر الناعم أو الشوكولاتة المذابة.
- قدمها مع العسل أو شراب القيقب.
وبذلك، تكون الحلوى جاهزة لتناولها، يمكنك تجربة هذه الوصفة الشهية وتحضيرها لعائلتك وأصدقائك.
طريقة عمل البان كيك بالشوكولاتة
بنكيكة الشوكولاتة تعد من الوجبات اللذيذة وخاصة في وجبة الإفطار أو بين الوجبات، فإذا كنت من محبي الشوكولاتة، فستستمتع بتحضير وتناول هذه الوصفة السهلة والشهية.
مكونات بان كيك الشوكولاته
- كوب من الدقيق.
- 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج بودر.
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- بيضة.
- كوب من الحليب.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رقائق الشوكولاتة الداكنة (اختياري)
إقرأ أيضا:تورتة عيد ميلاد في 3 خطوات بالصور
خطوات وطريقة عمل البان كيك بالشوكولاته
- في وعاء كبير، قم بخلط الدقيق، الكاكاو الخام، مسحوق البيكنج بودر، الملح والسكر معًا.
- في وعاء منفصل، اخفق البيضة جيداً ثم أضف الحليب، الزبدة المذابة وخلاصة الفانيليا، قم بخفق المكونات حتى تمتزج بشكل جيد.
- أضف الخليط السائل إلى خليط الجاف تدريجياً واخلطهما معًا، حتى تتكون عجينة سلسة.
- إذا كنت ترغب في إضافة رقائق الشوكولاتة، فيمكنك إضافتها الآن وتحريك العجينة بلطف لتوزيعها.
- سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وقم قم بسكب مقدار فنجان صغير من العجينة في المقلاة المسخنة.
- انتظر حتى تظهر فقاعات صغيرة على السطح، ثم اقلب البنكيكة بلطف.
- انتظر قليلاً حتى يصبح الجانب الآخر ذهبي اللون.
- قم بنقلها إلى طبق التقديم، وقم بتكرار العملية، حتى تنتهي من العجينة المتبقية.
يمكنك تقديمها مع المكونات التالية:
- رشة من السكر الناعم أو الشوكولاتة المبشورة
- قطع الشوكولاتة الداكنة أو صوص الشوكولاتة.
- قطع الفواكه مثل الفراولة أو الموز.
- الكريمة الطازجة أو الأيس كريم.
طريقة عمل البان كيك بالموز
المكونات الأساسية
لتحضير بنكيكة الموز، يحتاج الشخص للمكونات التالية:
- كوب من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الحليب.
- بيضة واحدة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة السائلة.
- موزة واحدة مفرومة.
تحضير البان كيك بالموز
- تحضر جميع المكونات معًا في وعاء وتُخفق حتى تتجانس.
- تسخن مقلاة على نار متوسطة ويتم صب الخليط بكمية مناسبة.
- يوضع في طبق التقديم ع أي إضافة تفضلها.
طريقة عمل البان كيك النباتي
المكونات
- كوب دقيق.
- 3 ملاعق كبيرة كاكاو بودر.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- ½ ملعقة شاي ملح.
- كوب حليب (يمكن استخدام حليب اللوز أو حليب جوز الهند كبديل نباتي).
- ملعقة كبيرة نشا من ذرة مخلوطة بالماء.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة نباتية مذابة.
طريقة تحضير بان كيك نباتي
- اخلطي الدقيق والكاكاو والسُكَّر والملح والبيكنج باودر في وعاء.
- أضيفي ذلك المزيج على الخليط السائل واخلطيهم جيداً، وبعد ذلك أضيفي مزيج النشا الذرة والماء بدل البيض.
- سخني المقلاة على نار متوسطة وصبي الخليط (فنجان صغير) وبعد ذلك دعي الجانبين ينضجان بالتساوي.
باتباع هذه الخطوات السهلة والمكونات النباتية، يمكنك الاستمتاع بطبق حلوى مميز ولذيذ وأيضا صحي، ويمكنك تزيينه بالعديد من الخيارات النباتية مثل:
- شرائح الفواكه المفضلة لديك.
- العسل النباتي.
- الكريمة النباتية.
- المابل سيرب.
- الشوكولاتة.
- المكسرات المفرومة.
طريقة عمل البان كيك بدون بيض
البنكيكة بدون بيض هو خيار رائع للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا، أو لأولئك الذين يعانون من حساسية للبيض.
يمكن تحقيق نفس الطعم اللذيذ والقوام المنتفخ للبنكيكة بدون استخدام البيض. من خلال اتباع تلك الطريقة الرائعة:
المكونات
- كوب من الدقيق.
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج بودر.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الحليب.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة أو زيت النبات.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
طريقة عمل البان كيك بدون بيض
- في وعاء كبير، قم بخلط الدقيق، مسحوق البيكنج بودر، السكر والملح معًا.
- أضف الحليب تدريجياً واخلط جيداً، حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- أضف الزبدة المذابة أو زيت النبات والفانيليا واستمر في الخلط حتى تتكون عجينة سلسة.
- إذا كانت العجينة ثقيلة جدًا أو سميكة، يمكن إضافة مزيد من الحليب بمقدار ملعقة أو ملعقتين حتى تصبح القوام المطلوب.
- سخن مقلاة غير لاصقة أو مقلاة مدهونة بزيت خفيف على نار متوسطة.
- قم بسكب مقدار فنجان صغير من العجينة في المقلاة المسخنة.
- انتظر حتى تظهر فقاعات صغيرة على السطح، ثم اقلبها بلطف بواسطة الملعقة.
- قم بنقلها إلى طبق التقديم وكرر العملية حتى تنتهي من العجينة المتبقية.
يمكنك تقديمها مع المكونات التالية:
- رشة من السكر الناعم أو الشوكولاتة المذابة.
- قطع الفواكه مثل الفراولة أو الموز أو التوت البري.
- العسل أو شراب القيقب.
- صوص الفاكهة.
وبهذه الطريقة، ستحصلي على كعكات لذيذة ومنتفخة بدون استخدام البيض، استمتع بتحضيره وتناوله وشاركه مع العائلة والأصدقاء.
طريقة عمل البان كيك بدون حليب
كعكة المقلاة بدون حليب هو خيار رائع للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو لأولئك الذين يعانون من حساسية للحليب.
يمكن تحقيق نفس القوام المنتفخ والطعم اللذيذ للكعكات دون استخدام الحليب، من خلال اتباع تلك الطريقة:
المكونات
- كوب من الدقيق.
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق البيكن بودر.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة أو زيت النبات.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
طريقة عمل البان كيك بدون حليب
- في وعاء كبير، قم بخلط الدقيق، مسحوق البيكنج بودر، السكر والملح معًا.
- أضف الماء تدريجيًا واخلط جيدًا حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- أضف الزبدة المذابة أو زيت النبات وخلاصة الفانيليا، واستمر في الخلط حتى تتكون عجينة سلسة.
- إذا كانت العجينة ثقيلة جدًا أو سميكة، يمكن إضافة مزيد من الماء بمقدار ملعقة أو ملعقتين حتى تحصل على القوام المطلوب.
- سخن مقلاة غير لاصقة أو مقلاة مدهونة بزيت خفيف على نار متوسطة.
- قم بسكب مقدار 1/4 كوب من العجينة في المقلاة المسخنة.
- انتظر حتى تظهر فقاعات صغيرة على السطح، ثم اقلبها بلطف بواسطة الملعقة.
- انتظر قليلاً حتى يصبح الجانب الآخر ذهبي اللون.
قم بنقلها إلى طبق التقديم، وقم بتكرار العملية حتى تنتهي من العجينة المتبقية، ويمكنك تقديمها مع المكونات التالية:
- رشة من السكر الناعم أو الشوكولاتة المذابة.
- قطع الفواكه مثل الفراولة أو الموز.
وبهذه الطريقة، ستحصل على كعكة مقلاة لذيذ ومنتفخ بدون استخدام الحليب. استمتع بتحضيرهوتناوله وشاركه مع العائلة والأصدقاء.
طريقة عمل البان كيك بالشوفان
المكونات
- كوب من الشوفان الكامل.
- كوب من الحليب (يمكن استخدام الحليب العادي أو حليب اللوز أو حليب الصويا كبديل)
- بيضة.
- ملاعق كبيرة من السكر (أو أي محلي تفضله)
- ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة من الملح.
- زيت نباتي للطهي.
خطوات تحضير بنكيكة الشوفان
- في وعاء كبير، اخلط الشوفان والحليب معًا. اترك الخليط جانبًا لمدة 10-15 دقيقة حتى يمتص الشوفان كمية الحليب.
- أضف الخليط السائل لخليط الشوفان واخلطهما معًا حتى تتكون عجينة متجانسة.
- أضف مسحوق البيكنج بودر إلى العجينة واخلطها جيدًا.
- سخن مقلاة مُضادة للالتصاق على نار متوسطة وضع قليلًا من الزيت النباتي.
- اسكب مغرفة كبيرة من العجينة في المقلاة الساخنة، وقم بتوزيعها بشكل دائري لتكوين الكعكات بحجم مناسب.
- انتظر حتى تظهر فقاعات صغيرة على السطح، ثم اقلبها بحذر باستخدام الملعقة، واستكمل الطهي من الجهة الأخرى، حتى يصبح ذهبي اللون.
- قدم الكعكة مع السيرب أو الفواكه الطازجة أو العسل أو أي حشوة تفضله، ويمكنك أيضا إضافة القرفة أو الزنجبيل أو الكاكاو عليها.
كما يمكن إضافة قطع الفواكه أو المكسرات إلى العجينة قبل الطهي، واستمتع بتناول الحلوى الصحية واللذيذة.
بان كيك دقيق القمح الكامل
يمكنك تحضير بان كيك صحي باستخدام مكونات صحية، من خلال اتباع طريقة التحضير التالية:
المكونات
- كوب من دقيق القمح الكامل.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخميرة.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري)
- نصف كوب من حليب اللوز أو حليب الصويا (أو أي حليب نباتي آخر)
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند أو زيت الزيتون.
- محلي طبيعي حسب الذوق (مثل العسل أو شراب القيقب)
طريقة عمل البان كيك بدقيق القمح الكامل
- في وعاء، اخلط الدقيق، مسحوق الخميرة، البيكنج باودر، والقرفة (إن استخدمتها)
- في وعاء آخر، أخفق الحليب، البيض، وزيت جوز الهند أو زيت الزيتون حتى يتجانس الخليط.
- أضف الخليط السائل إلى الخليط الجاف واخلطهما معًا حتى تتجانس المكونات وتتكون عجينة.
- سخن مقلاة مُضادة للالتصاق على نار متوسطة وضع قليلًا من الزيت جوز الهند أو زيت الزيتون.
- اسكب مغرفة كبيرة من العجينة في المقلاة الساخنة وقم بتوزيعها بشكل دائري لتكوين الكعكات بحجم مناسب.
- انتظر حتى تظهر فقاعات صغيرة على السطح، ثم اقلبها بحذر باستخدام الملعقة، واستكمل الطهي من الجهة الأخرى حتى يصبح ذهبي اللون.
ويمكنك تقديمه مع الفواكه الطازجة، مثل الفراولة، التوت، الموز، أو قطع الفواكه المجففة، أو مع زبدة اللوز الطبيعية أو العسل.
يمكنك أيضًا استخدام محليات طبيعية بديلة للسكر مثل الموز المهروس أو التمر المهروس، استمتع بحلوى صحية ولذيذة.
أنواع سيرب البان كيك
بعد التعرف على طريقة عمل البان كيك هناك العديد من أنواع السيرب التي يمكنك استخدامها لتزيين البنكيكة وتحسين طعمها، إليك بعض الأنواع الشائعة:
سيرب القيقب
يعتبر سيرب القيقب خيارًا شهيرًا لتعزيز طعم كعكة المقلاة، حيث إنه يمتاز بنكهته الحلوة والحمضية في نفس الوقت، ويمكن استخدامه بشكل فردي أو مع الشوكولاتة أو الفواكه.
سيرب الشوكولاتة
يعتبر سيرب الشوكولاتة خيارًا لذيذًا لمحبي الشوكولاتة، يمكن استخدام سيرب الشوكولاتة الداكنة أو البيضاء، لإضفاء نكهة غنية وكريمية على الكعكة.
سيرب الفواكه
يمكن استخدام مجموعة متنوعة من سيرب الفواكه لتعزيز طعم البنكيكة، يمكنك استخدام سيرب الفراولة، سيرب التوت، أو سيرب المانجو، أو أي فاكهة تفضلها لإضفاء نكهة طبيعية ومنعشة.
سيرب العسل
سيرب العسل يضفي نكهة حلوة ودسمة على الكعكة، ويمكن أن يكون خيارًا جيدًا لمن يفضلون السكريات الطبيعية.
صوص الكراميل
سيرب الكراميل يعطي طعمًا غنيًا ومميزًا للبان كيك. يمكنك إعداد صوص الكراميل في المنزل أو شراءه جاهزًا من المتاجر.
استخدم السيرب الذي يناسب ذوقك الشخصي وتفضيلاتك، يمكنك أيضًا تجربة تركيبات مختلفة، من خلال مزج أنواع السيرب معًا للحصول على تجربة جديدة.
أفكار حشوات البان كيك
بعد التعرف على طريقة عمل البان كيك قد يثور تساؤلك حول أنواع الحشوات التي تتناسب مع هذا النوع من الكعكات، والحقيقة أنه توجد مجموعة متنوعة من الحشوات اللذيذة والمبتكرة التي يمكنك إضافتها، إليك بعض الأفكار:
الشوكولاتة
قم بتذويب قطع الشوكولاتة الداكنة أو الحليبية على كعكة المقلاة للحصول على حشوة لذيذة، يمكنك أيضًا إضافة شرائح من الموز أو الفراولة مع الشوكولاتة لتحقيق توازن النكهات.
الفواكه الطازجة
استخدم الفواكه المفضلة لديك مثل الفراولة، التوت، الموز، الأناناس أو العنب كحشوة للبان كيك. قم بتقطيع الفواكه إلى قطع صغيرة ونثرها على الكعكات من الأعلى أو وضعها على جانب الطبق.
المكسرات
أضف قليلًا من المكسرات المفرومة مثل اللوز أو الجوز أو البندق لإضافة نكهة وقوام مقرمش، ويمكنك أيضًا توزيعها على الوجه لتزيين الكعكة.
الكريمة الطازجة
استخدم الكريمة الطازجة المخفوقة كحشوة للبان كيك، ويمكنك إضافة السكر الناعم والفانيليا أو القليل من الزبدة الفول السوداني لتحسين النكهة.
الجبن
يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الجبن، مثل الجبن الكريمي أو الجبن الريكوتا أو الجبنة الشيدر لتحقيق حشوة غنية ومالحة.
أخطاء شائعة يجب أن تتجنبيها عند صنع بان كيك
لتجنب الأخطاء الشائعة عند اتباع طريقة عمل البان كيك ، يجب مراعاة النصائح التالية:
توجد مجموعة من الأخطاء الشائعة التي يجب عليك أن تتجنبيها أثناء صنع تلك الوصفة، ويمكن تلخيصها في التالي
- قياس المكونات بشكل غير دقيق: استخدام أكواب قياس دقيقة وموازية للحصول على نتائج دقيقة.
- زيادة الخليط: تجنب صب كميات كبيرة من العجينة على المقلاة، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى عدم انتفاخ البان كيك بشكل صحيح.
- عدم التحقق من حرارة المقلاة: تأكدي من أن المقلاة ساخنة بما فيه الكفاية قبل صب العجين، وذلك لضمان الحصول على قوام جيد.
- عدم التحريك بلطف: قد يؤدي التحريك بقسوة إلى فقدان هيكلية العجينة ومنعها من الانتفاخ بشكل صحيح.
- عدم الانتظار لحين رؤية الفقاعات: انتظري حتى تظهر الفقاعات على الوجه العلوي للكعكة قبل قلبها، وهذا يشير إلى
- القلق بشأن الكمية فقط: لا تنسي أهمية الجودة، حيث يجب أن تكون البنكيكة لينة ورطبة من الداخل.
- تجاهل التحسينات: قم بتجربة إضافة مكونات إضافية مثل الفواكه أو الشوكولاتة لتحسين النكهة.
- عدم استخدام الزيوت الصحيحة: اختري زيوتًا خفيفة أو زبدة مناسبة لتجنب تأثير طعم الزيت على الطعم النهائي.
باتباع هذه النصائح، يمكنك تجنب الأخطاء الشائعة والحصول على بان كيك لذيذ ومثالي في كل مرة.
وبذلك نكون قد انتهينا من عرض طريقة عمل البان كيك بمختلف أنواعه وحشواته، يمكنك تطبيق أي وصفة واستمتعي أنت وأسرتك بأفضل بمذاق رائع ونكهة مميزة لكعكة المقلاة بكل سهولة ونتيجة مضمونة.
