إليك طريقة عمل الشكلمة مثل المحلات حيث تعد الشكلمة من الحلويات الشهية والمحببة لدى الكثيرين، حيث تتميز بمذاقها اللذيذ وطراوتها.
وفيما يلي سنتعرف على طريقة تحضير هذه الحلوى الشهية والمكونات اللازمة لذلك.
المكونات
- 3 كؤوس من جوز الهند المبشور.
- ملعقة صغيرة من الڤانيليا.
- 1/8 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/3 كوب من الحليب المكثف المحلى.
- 2 بياض بيض مخفوق.
- كرز مسكر أو شوكولاتة سائلة للتزيين (اختياري).
الخطوات وطريقة عمل الشكلمة
- قم بتسخين الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يُمزج جوز الهند، الڤانيليا، والملح في وعاء عميق، ثم يتم إضافة الحليب المكثف تدريجياً مع التحريك حتى تتجانس المكونات.
- يضاف بياض البيض ويقلب بخفة حتى يتداخل مع خليط جوز الهند.
- يبطن صينية فرن بورق زبدة، ثم يشكل الخليط على شكل وردات بمسافات متباعدة، باستخدام كيس حلواني أو ملعقة كبيرة.
- توضع حبة كرز في الوسط من كل قطعة، مع ممارسة الضغط الخفيف عليها حتى تلتصق.
- تخبز الشكلمة في الفرن لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
- تترك الشكلمة في الصينية حتى تبرد تماماً، ثم يتم غمس أحد أطرافها في الشوكولاتة السائلة إذا كان ذلك مرغوباً، وتوضع مرة أخرى في الصينية لتتماسك الشوكولاتة.
- ترص الشكلمة في طبق التقديم وتقدم لتناولها.
إقرأ أيضا:طريقة عمل بسكوت العيد بالكيلو
بهذه البساطة تكون الشكلمة اللذيذة جاهزة لتُقدم وتُشارك مع العائلة والأصدقاء في مناسباتكم المميزة وأوقات الاسترخاء. استمتع بتحضيرها وتناولها بكل لذة وطعم شهي!
اقرأ أيضا: طريقة عمل بسكويت النشادر بالماكينة 7 أسرار نجاحه
طريقة عمل الشكلمة بدون بيض
المكونات
- كوب من جوز الهند المبشور
- نصف كوب من السكر
- نصف كوب من الماء
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
الطريقة
- سخّن الفرن عند درجة حرارة 180 مئوية.
- استعدي صينية فرن وادهنيها بالزبدة لتجهيزها لاستقبال الشكلمة.
- في وعاء كبير، ضعي جوز الهند المبشور، السكر، الحليب البودرة، وملعقة الفانيليا. قومي بمزج المكونات جيداً حتى تتجانس.
- أضيفي الماء تدريجياً إلى الخليط مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح القوام ثقيلاً ويتماسك.
- شكلي من الخليط كرات متساوية الحجم وضعيها في الصينية المُدهنة.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة تقريبية تبلغ 15 دقيقة حتى تنضج كرات الشكلمة، ثم احمريها قليلاً من الأعلى حتى تصبح لونها ذهبياً.
- اخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً لتبرد.
- قدمي الشكلمة اللذيذة واستمتعي بمذاقها الرائع مع العائلة والأصدقاء
طريقة عمل الشكلمة بالدقيق
المكونات
- 2 كوب من الجوز الناعم المبشور
- بيضتان
- 2 ملعقة من السمن
- ملعقتان من عسل النحل ويمكنك استبدالهما بعسل الجلوكوز
- 2 ملعقة من الدقيق
- 1/3 كوب من السكر
خطوات التحضير
- في وعاء كبير، قم بخفق البيض والعسل والسكر والسمن جيدًا حتى تحصل على خليط متجانس.
- أضف جوز الهند المبشور وقم بالتقليب جيدًا حتى يمتزج بالخليط.
- بعد ذلك، أضف ملعقتي الدقيق وقم بالتحريك حتى يصبح الخليط ناعمًا إلى حد ما.
- اشكل الخليط بواسطة ملعقة إلى كرات صغيرة وضعها في صينية فرن، ثم اخبزها لمدة تصل إلى ثلث الساعة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- بعد خروجها من الفرن مباشرة، قم بتلميع وجه القطع بملعقة من العسل المخففة بملعقة ماء.
- وبهذا تكون الشكلمة اللذيذة جاهزة للتقديم وتناولها، قدمها مع قطع الكريز لإضافة لمسة جمالية ونكهة إضافية. صحتين وعافية!
اقرأ أيضا: طريقة عمل بسكوت العيد بالكيلو
إقرأ أيضا:طريقه عمل البان كيك ناديه السيدنصائح لنجاح وصفة الشكلمة
بعد اتباع طريقة عمل الشكلمة إليكم مجموعة من النصائح التي يمكنك اتباعها من أجل الحصول على شكلمة المحلات، كالتالي:
المكونات
- جوز الهند: تأكد من أن جوز الهند مبشور ناعمًا.
- الحليب المكثف المحلى: استخدم حليب مكثف محلى ذا جودة عالية.
- بياض البيض: استخدم بياض بيض بدرجة حرارة الغرفة لخفق أفضل.
- الزينة: استخدم الكرز المسكر أو الشوكولاتة السائلة أو جوز الهند المبشور حسب رغبتك.
الخطوات
- التسخين: سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
- الخلط: اخلطي جوز الهند والفانيليا والملح في وعاء عميق.
- الإضافة: أضيفي الحليب المكثف المحلى تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يتجانس الخليط.
- الخفق: اخفقي بياض البيض حتى يصبح قوامه كريميًا.
- الدمج: أضيفي بياض البيض المخفوق إلى خليط جوز الهند وقلبيه بخفة حتى يمتزج.
- التشكيل: شكلي الخليط على هيئة وردات على صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
- الزينة: ضعي حبة كرز مسكر في وسط كل وردة.
- الخبز: اخبزي الشكلمة في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- التبريد: اتركي الشكلمة تبرد تمامًا قبل تزيينها.
- التزيين: غمسي أحد أطراف الشكلمة في الشوكولاتة السائلة أو زينيها بجوز الهند المبشور.
- التخزين: احفظي الشكلمة في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
إقرأ أيضا:طريقة عمل بسكوت العيد بالكيلو
اقرأ أيضا: طريقة عمل البان كيك : إليك الدليل الشامل ل 8 وصفات البان كيك
نصائح إضافية أثناء طريقة عمل الشكلمة
- تأكدي من أن جميع المكونات متواجدة في درجة حرارة الغرفة قبل تحضير الوصفة.
- لا تفرطي في خلط الخليط بعد إضافة بياض البيض.
- استخدمي ملعقة صغيرة أو كيس حلوانيات لتشكيل الشكلمة بشكل متساوٍ.
- يمكنكِ إضافة نكهة مميزة للشكلمة باستخدام الفانيليا أو القرفة أو ماء الورد.
- تأكدي من أن الشوكولاتة السائلة ليست ساخنة جدًا قبل غمس الشكلمة فيها.
مع اتباع هذه النصائح، ستتمكنين من صنع شكلمة لذيذة وناجحة.
أسئلة شائعة حول وصفة الشكلمة واجابتها
1. هل يمكن استبدال جوز الهند المبشور بِجوز الهند الطازج؟
لا يُنصح باستبدال جوز الهند المبشور بِجوز الهند الطازج في هذه الوصفة، لأنّ جوز الهند الطازج يحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من الماءِ، ممّا قد يُؤثّر على قوامِ الشكلمةِ ويجعلها طريةً جدًا.
2. ما هو بديل الحليب المكثف المحلى؟
يمكن استبدال الحليب المكثف المحلى أثناء اتباع طريقة عمل طريقة عمل الشكلمة بِكميةٍ مُعادلةٍ من العسلِ أو شرابِ القيقبِ، مع الأخذِ بعينِ الاعتبارِ أنّ ذلك قد يُغيّرُ من طعمِ الشكلمةِ قليلاً.
3. ما هو سببُ إضافةِ بياضِ البيضِ إلى طريقة عمل الشكلمة؟
يُساعدُ بياضُ البيضُ على خفقِ الخليطِ وجعله خفيفًا، ممّا يُعطي الشكلمةَ قوامًا هَشًّا.
4. ما هي مدةُ صلاحيةِ الشكلمة؟
تُحفظُ الشكلمةُ في وعاءٍ مُحكمِ الإغلاقِ في الثلاجةِ لِمدةٍ تصلُ إلى أسبوعٍ.
5. ما هي بعضُ الأفكارِ لِتزيينِ الشكلمة؟
- الكرز المسكر
- الشوكولاتة السائلة
- جوز الهند المبشور
- الفستق الحلبي
- اللوز
- جوز الهند المحمّص
6. ما هي بعضُ النكهاتِ التي يمكنُ إضافتها إلى الوصفة؟
- الفانيليا
- القرفة
- ماء الورد
- جوزة الطيب
- الهيل
7. ما هي بعضُ النصائحِ لِتشكيلِ الشكلمةِ بشكلٍ متساوٍ؟
- استخدمي ملعقة صغيرة أو كيس حلوانيات.
- املئي الملعقة أو الكيس بِكميةٍ مُتساويةٍ من الخليط.
- اضغطي على الخليطِ برفقٍ لِتشكيلِه على هيئةِ وردةٍ.
8. ما هي بعضُ الأخطاءِ الشائعةِ التي يجبُ تجنّبُها عندَ اتباع طريقة عمل الشكلمة ؟
- عدمُ خفقِ بياضِ البيضِ بشكلٍ كافٍ.
- الإفراطُ في خلطِ الخليطِ بعدَ إضافةِ بياضِ البيضِ.
- استخدامُ صينيةِ فرنٍ غيرِ مبطنةٍ بورقِ زبدةٍ.
- إخراجُ الشكلمةِ من الفرنِ قبلَ أن تُصبحَ ذهبيةَ اللونِ.
مع اتباعِ هذهِ النصائحِ، ستتمكنينَ من صنعِ شكلمةٍ لذيذةٍ وناجحةٍ.
في الختام، تعد وصفة الشكلمة البيتية بأسهل طريقة خيارًا مثاليًا لمن يبحثون عن حلى شهي وسهل التحضير.
بفضل مكوناتها البسيطة وطريقة تحضيرها السهلة، يمكنك الاستمتاع بتحضير هذه الحلوى الشهية في أي وقت تشاء، سواء كانت لتقديمها في الجلسات الاجتماعية أو لتلذذك بها في أوقات الاسترخاء في المنزل.
مع الالتزام بالنصائح والإرشادات المقدمة في هذا المقال، ستتمكن بسهولة من تحضير شكلمة لذيذة ومثالية كل مرة.
لا تتردد في تجربة طريقة عمل الشكلمة ومشاركتها مع العائلة والأصدقاء لتكونوا جميعًا على موعد مع لحظات لذيذة وممتعة.
اقرأ أيضا: طريقة عمل المكرونه و3 نصائح لتصبح لذيذة