إليكم طريقه عمل الحواوشي الاسكندراني حيث يُعدّ الحواوشي الإسكندراني من أشهر وألذّ الأكلات الشعبية المصرية، ويتميز بحشوة اللحم المفرومة الغنية بالتوابل، وعجينة رقيقة ذهبية اللون.
طريقه عمل الحواوشي الاسكندراني
المكونات
العجين:
- 2 كوب دقيق
- 1 كوب ماء دافئ
- 1/4 كوب زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة خميرة
الحشوة:
- 500 جرام لحم مفروم
- 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 فص ثوم، مفروم
- 1 فلفل أخضر حار، مفروم (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
اقرأ أيضا: طريقة عمل اللانشون في 3 خطوات
إقرأ أيضا:طريقة عمل اللانشون في 3 خطواتطريقه عمل الحواوشي الاسكندراني
العجين:
- في وعاء كبير، نخلط الدقيق والملح.
- نُضيف الماء الدافئ والزيت والسكر والخميرة، ونعجن المكونات حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نُغطّي العجين بفوطة نظيفة ونتركه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.
الحشوة:
- في بولة غويطة، نضع اللحم المفروم والبصل المفروم.
- نُضيف الثوم والفلفل الأخضر الحار (إذا رغبت).
- نُضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة ونعجن جيدًا حتى يتكون عرق.
- يفضل تركها في الثلاجة وتغطيتها بكيس بلاستيك حتى يتخمر العجين.
تشكيل الحواوشي:
- نقسّم العجين إلى كرات متساوية الحجم.
- نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة رقيقة.
- نُوزّع كمية من الحشوة على نصف دائرة العجين.
- نُطوي النصف الآخر من العجين فوق الحشوة ونُغلق الأطراف جيدًا.
- نُقلب الرغيف على صينية مدهونة بالزيت.
- نُكرّر هذه الخطوات مع باقي كرات العجين والحشوة.
خبز الحواوشي:
بعد اتباع طريقه عمل الحواوشي الاسكندراني يمكنك الآن خبزه من خلال الخطوات التالية:
إقرأ أيضا:طريقة عمل اللانشون في 3 خطوات- نُسخّن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
- نُدهن وجه كل رغيف بخليط من الزيت والماء.
- نُدخل الرغيف إلى الفرن ونخبزه لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
التقديم:
- نُقدّم الحواوشي الإسكندراني ساخنًا مع السلطة والزبادي أو الطحينة.
- يُمكن أيضًا تقطيع الحواوشي إلى قطع صغيرة وتقديمه كأكلات خفيفة.
نصائح:
- يمكنك إضافة المزيد من التوابل إلى الحشوة حسب تفضيلاتك.
- يُمكن استبدال اللحم المفروم بالدجاج المفروم.
- يُمكن استخدام زيت الزيتون بدلاً من الزيت النباتي لدهن العجين.
- يُمكن خبز الحواوشي على صاج ساخن بدلاً من الفرن.
اقرأ أيضا: 15 طريقة أندومي| استمتع بتجربة الأندومي بطعم شهي
نصائح لنجاح طريقه عمل الحواوشي الاسكندراني
نصائح لنجاح العجين
- استخدم دقيقًا ذا جودة عالية للحصول على عجينة ناعمة ومرنة.
- تأكد من أن الماء دافئ وليس ساخنًا، فقد يؤدي الماء الساخن إلى قتل الخميرة.
- اعجن العجين جيدًا حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
- اترك العجين في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.
- لا تُفرط في عجن العجين بعد تخميرها، فقد يؤدي ذلك إلى جعله قاسيًا.
نصائح لنجاح الحشوة
- استخدم لحمًا مفرومًا طازجًا ذا جودة عالية.
- صفي البصل من الماء الزائد بعد تقطيعه، فهذا سيمنع الحشوة من أن تصبح رطبة.
- تبّل الحشوة جيدًا بالملح والفلفل الأسود والبهارات حسب الرغبة.
- اترك الحشوة تبرد تمامًا قبل حشو العجين.
نصائح تشكيل الحواوشي
حتى تتمكن من اتباع طريقه عمل الحواوشي الاسكندراني بنجاح لا بد من معرفة طريقة تشكيل العجين للحصول على حواوشي اسكندراني ناجح باتباع تلك النصائح:
إقرأ أيضا:طريقة عمل التبولة 7 وصفات للتبولة هتدلع سفرتك- تأكد من أن العجينة رقيقة بما يكفي، لكن ليست رقيقة جدًا بحيث تتمزق بسهولة.
- اغلق أطراف العجين جيدًا لمنع الحشوة من التسرب أثناء الخبز.
نصائح خبز الحواوشي
- سخّن الفرن مسبقًا إلى درجة الحرارة المطلوبة.
- ادهن صينية الخبز بالزيت أو رشيها بالدقيق لمنع الحواوشي من الالتصاق.
- اِدهن وجه الحواوشي بخليط الماء والزيت قبل خبزه ليعطيها لونًا ذهبيًا.
- راقب الحواوشي أثناء الخبز حتى تمام النضج.
اقرأ أيضا: طريقة عمل البان كيك : إليك الدليل الشامل ل 8 وصفات البان كيك
نصائح إضافية طريقه عمل الحواوشي الاسكندراني
- يمكنك إضافة المزيد من النكهات إلى الحشوة عن طريق إضافة البهارات المفضلة لديك، مثل القرفة أو الكزبرة أو جوزة الطيب.
- يمكنك أيضًا إضافة بعض الخضروات إلى الحشوة، مثل الفلفل الأخضر أو البصل الأخضر أو الطماطم.
- يمكنك إضافة تشكيلة من الجبن لتعزيز الطعم.
- قدم الحواوشي ساخنًا مع السلطة والزبادي أو الطحينة.
- يمكنك أيضًا تقطيع الحواوشي إلى قطع صغيرة وتقديمه كأكلات خفيفة.
مع اتباع هذه النصائح، ستتمكن من تحضير حواوشي إسكندراني لذيذ وناجح في كل مرة!
اقرأ أيضا: طريقة عمل البيتزا : دليل عملي لتحضير بيتزا مثالية في المنزل
أسئلة شائعة حول الحواوشي الإسكندراني
ما هو نوع الدقيق الأفضل لصنع عجينة الحواوشي؟
يُفضل استخدام دقيق القمح الأبيض متعدد الاستخدامات عند اتباع طريقه عمل الحواوشي الاسكندراني للحصول على عجينة حواوشي ذات قوام ناعم ومرن.
ما هي مدة تخمير العجين؟
يُترك العجين للتخمير في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل، أو حتى يتضاعف حجمه.
كيف يمكن التأكد من أن الحشوة جافة؟
يُنصح بتصفية البصل من الماء الزائد بعد تقطيعه، فهذا سيمنع الحشوة من أن تصبح رطبة.
ما هي درجة حرارة الفرن المناسبة لخبز الحواوشي؟
يُسخّن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لخبز الحواوشي.
ما هي مدة خبز الحواوشي؟
تُخبز الحواوشي لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
كيف يمكن حفظ الحواوشي؟
بعد اتباع طريقه عمل الحواوشي الاسكندراني يمكنك حفظه بعد أن يبرد تماما في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.
كيف يمكن إعادة تسخين الحواوشي؟
يمكن إعادة تسخين الحواوشي في الفرن أو في مقلاة على نار متوسطة.
ما هي الصلصات التي يمكن تقديمها مع الحواوشي؟
يمكن تقديم الحواوشي مع السلطة والزبادي أو الطحينة.
هل يمكن إضافة المزيد من النكهات إلى الحشوة؟
نعم، يمكن إضافة المزيد من النكهات إلى الحشوة عن طريق إضافة البهارات المفضلة لديك، مثل القرفة أو الكزبرة أو جوزة الطيب.
هل يمكن إضافة الخضروات إلى الحشوة؟
نعم، يمكنك الابتكار في طريقه عمل الحواوشي الاسكندراني من خلال إضافة بعض الخضروات إلى الحشوة، مثل الفلفل الأخضر أو البصل الأخضر أو الطماطم.
هل يمكن تقطيع الحواوشي إلى قطع صغيرة؟
نعم، يمكن تقطيع الحواوشي إلى قطع صغيرة وتقديمه كأكلات خفيفة.
هل هناك أي نصائح أخرى لصنع الحواوشي؟
- تأكد من أن العجينة رقيقة بما يكفي، لكن ليست رقيقة جدًا بحيث تتمزق بسهولة.
- اغلق أطراف العجين جيدًا لمنع الحشوة من التسرب أثناء الخبز.
- راقب الحواوشي أثناء الخبز وتأكد من عدم نضجها أكثر من اللازم.
اقرأ أيضا: طريقة عمل التبولة 7 وصفات للتبولة هتدلع سفرتك
في الختام بعد عرض طريقه عمل الحواوشي الاسكندراني يمكننا القول بأنه يُعدّ الحواوشي الإسكندراني طبقًا سهل التحضير ولذيذًا يُمكن تناوله في أي وقت. جرّب هذه الوصفة واستمتع بطعمه الرائع!
